用APP打开
法式面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

法式面包

1.1万人浏览 540人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
作者: 苦哥
苦哥

法式面包的用料

法式面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将高筋面粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性能拉开面膜即可。放到盆子里以温度35℃发酵3个小时,每40分钟至60分钟,将面团对折滚圆,一共4次左右就可以了(因为面团很软,每发酵40分钟左右,就会瘫平,所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次)发酵至面团比原来大2倍左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成300克一个松弛30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团对折卷成圆柱形

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团错成罗宋形

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放入洒好粉的面粉袋上面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以温度30℃发酵大概90分钟左右,发酵至原体积的2倍左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团从面粉袋上移到洒粉的高温布上面,洒粉划上刀口

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以烤箱温度230℃喷水烘烤20分钟左右,就将高温度拿掉在降温至150℃烘烤15分钟左右。(降温烘烤是为了让面包有脆皮效果)

菜谱创建时间:2012-04-17 21:29:58
换个做法

法式面包的其他做法


【保罗教你做面包】法棍
【保罗教你做面包】法棍
评分 7.9 1969 人做过
APP查看详细教程
无油全麦乡村面包
无油全麦乡村面包
评分 8.0 2018 人做过
APP查看详细教程
全麦葡萄干面包
全麦葡萄干面包
评分 6.6 2193 人做过
APP查看详细教程

【保罗教你做面包】布鲁姆面包 Bloomer
【保罗教你做面包】布鲁姆面包 Bloomer
评分 8.5 2729 人做过
APP查看详细教程
椰蓉面包卷
椰蓉面包卷
评分 8.2 5926 人做过
APP查看详细教程
蔓越莓全麦黑糖面包
蔓越莓全麦黑糖面包
评分 8.0 4149 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


大理石豆沙吐司
大理石豆沙吐司
评分 8.5 4649 人做过
APP查看详细教程
肉桂面包卷
肉桂面包卷
评分 8.0 1242 人做过
APP查看详细教程
老面包
老面包
评分 8.6 1159 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


海蒂白面包
海蒂白面包
评分 7.4 2698 人做过
APP查看详细教程
红糖美味面包
红糖美味面包
评分 7.7 2016 人做过
APP查看详细教程
全麦杂粮乳酪面包
全麦杂粮乳酪面包
评分 8.5 2142 人做过
APP查看详细教程
金钱小面包
金钱小面包
评分 8.1 1595 人做过
APP查看详细教程
肉松面包
肉松面包
评分 7.9 2032 人做过
APP查看详细教程
【保罗教你做面包】法棍
【保罗教你做面包】法棍
评分 7.9 1969 人做过
APP查看详细教程