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肉皮冻的做法
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肉皮冻

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作者: 爱厨房
爱厨房

肉皮冻的用料

肉皮冻的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉皮洗净,用刀刮去表面的污物及残毛

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉皮分成小块,放入锅中,加入适量的水,煮约五分钟后捞出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用冷水过晾一下,然后用刀将肉皮里面的油脂刮净后再用清水洗净

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将处理干净的肉皮切成小块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量),将A用纱布包裹起来,放入水里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮约5分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入肉皮,加入生抽,老抽,盐,白糖,料酒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,中小火,煮1小时以上,煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,捞出香料包不要

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中放入冰箱,冷藏一个晚上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冻好的肉皮冻,将其切成小块

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将C放入小碗中拌匀,倒在皮冻上即可

肉皮冻的小贴士

1.清洗肉皮的时候,肉皮中的残毛不太好去,可将肉皮进行步骤2煮过之后,再用小夹子就可以很轻松地将其夹去了; 2.步骤3肉皮里面的脂肪一定要刮干净; 3.香料最好是用纱布包裹起来,不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦; 4.冻好的皮冻可以直接,当然,配上调味汁,风味更佳哦;

菜谱创建时间:2012-04-14 13:02:25
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