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锅包肉的做法
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锅包肉

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作者: 桃园
桃园

锅包肉的用料

锅包肉的做法步骤

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步骤 1

顶刀切片,厚度要比一元硬币稍厚一点,加少量盐、料酒抓匀,腌制5分钟

步骤 2

玉米淀粉逐渐加水调成浓稠的糊,再加一点点食用油调匀(这样炸出的肉不浸油)

步骤 3

将调好的糊倒在肉上,小心抓匀

步骤 4

净锅入油,七成热时将肉片一片片地展开下入油中,炸至定型后捞出、控油后待油温

步骤 5

升至七成热后再复炸一下,捞出控油

步骤 6

调汁:取一碗,按2:1的比例加入糖和醋,加一点点酱油、盐和水调匀

步骤 7

净锅入少许油,倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬制黏稠,放入葱姜丝,倒入肉片,翻炒均匀后出锅

锅包肉的小贴士

肉一定不要切得太薄,否则一炸就会硬掉的。 调汁一定要多放些才有味道!

菜谱创建时间:2012-04-16 20:46:27
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