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大理石花纹芝士蛋糕的做法
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大理石花纹芝士蛋糕

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作者: 秋凉
秋凉

大理石花纹芝士蛋糕的用料

大理石花纹芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将室温软化的奶油奶酪放入盆中加入细砂糖搅拌顺滑

步骤 2

分次加入全蛋搅拌均匀

步骤 3

依次加入玉米淀粉、香草精和老酸奶拌匀

步骤 4

最后加入淡奶油拌匀成奶酪糖糊

步骤 5

消化饼干压碎,加入融化的黄油拌匀,倒入烤模内压扎实

步骤 6

将巧克力和淡奶油放入锅中隔水融化,再取一点4的奶酪糖糊拌匀即成大理石纹,装入裱花袋内

步骤 7

奶酪糖糊倒入铺好饼干屑的模具内,用挤花袋在表面画圈,再用筷子画出不规则的大理石花纹

步骤 8

烤箱预热,倒数第二层,160度,隔水烘烤60分钟

步骤 9

冷却脱模后,在表面刷上镜面果胶(自家吃可省略不刷),切时刀子先蘸热水擦干再切(这样切面会比较光滑)

大理石花纹芝士蛋糕的小贴士

什么是隔水烘烤(也称水浴): 一般用在奶酪蛋糕的烘烤过程中,将奶酪蛋糕放在烤箱中烘烤时,要在烤盘中加入热水,再将蛋糕模具放在加了热水的烤盘中隔水烘烤。 怎样进行隔水烘烤: 如果是固定底模型,就直接放在烤盘中,在烤盘中加水放在烤箱中烤。 如果是可脱底模,就在烤盘中加水,烤网放在烤盘上,模型放在烤网上面。

菜谱创建时间:2012-04-21 00:33:34
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