西班牙土豆煎蛋饼的做法

西班牙土豆煎蛋饼

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

用料  

做法步骤

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  • 准备食材

  • 土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散

  • 小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄

  • 倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐

  • 把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟

  • 锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上

  • 把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固

  • 出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上番茄酱之类的一起食用

西班牙土豆煎蛋饼的小贴士

1. 土豆切好要冲洗掉表面的淀粉,这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆,防止粘锅。
2. 蛋饼翻面时,可以借助一个大盘子,这样蛋饼不会碎,更完美。
3. 土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品,当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材。
4. 家里没有再小的平底锅了,其实严格来说我这饼做的薄了点儿。如果想做出厚厚的Tortilla,可以用家里小点的煎锅来做。

菜谱创建时间:2012-04-22 22:16:03
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