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干烧鱼的做法
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干烧鱼

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蔻蔻的甜与蜜

干烧鱼的用料

干烧鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼去内鳞及内脏后洗净抹干,在鱼身两边各划四道,抹上1小勺盐略腌15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

期间将培根切成小片、葱切片、香菇泡发

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内倒入油,待热至油表出现细小波纹时,细丢一片葱进去,如果很快冒着泡浮起,即表面油温合适

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼放入锅中煎两三分钟后,轻晃锅,如果感觉到鱼在锅里可以滑动,即表示一面已煎好并未曾粘锅,这时将鱼翻面再煎同样的时间

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待鱼的两面都略微发黄时,先将鱼盛出备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将培根、香菇、葱花放入锅中翻炒,炒出培根和油份及香菇味道

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入豌豆粒、玉米粒,翻炒均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将之前煎好的鱼重放回锅中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入黄酒、泡过的香菇水(或高汤)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖、老抽、少许盐

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把火调大,把锅内食材煮开

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改小火,加锅盖再烧10分钟左右,期间将鱼翻一次身,至锅内汤汁收浓稠,再按个人口味加一次盐或不加。最后淋上香油,关火即可

菜谱创建时间:2012-04-22 22:36:44
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