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炝炒胡萝卜片的做法
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炝炒胡萝卜片

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大菜的美食物语

炝炒胡萝卜片的用料

炝炒胡萝卜片的做法步骤

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步骤 1

将胡萝卜洗净去皮,切成菱形片(先斜切成段,在纵切成片)

步骤 2

锅中放入适量水和少量油,将胡萝卜片放入煮熟,捞出沥干待用

步骤 3

蒜苗洗净拍松切成段,干辣椒去籽切段或者丝

步骤 4

炒锅烧热,放入少量油,放入干辣椒炒香

步骤 5

再放入蒜苗炒香

步骤 6

最后加入胡萝卜片炒匀,加盐调味即可

炝炒胡萝卜片的小贴士

1、胡萝卜先用水焯过是为了稍后的快速炝炒,不焯水也可以,先炒胡萝卜最后放蒜苗,不过口感会不一样。 2、炝炒需要大火快炒。

菜谱创建时间:2011-04-12 17:06:22
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