豆酱蒸巴浪鱼

作者： 粉竽粘糖

豆酱蒸巴浪鱼是粤菜潮汕菜系里家喻户晓的一道健康美味的家常菜。 巴浪鱼富含蛋白质，味道鲜美；普宁豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，质醇味香，营养丰富。两者一同蒸煮，使此菜咸香惹味，具有浓郁的地方特色风味。

用料

• 普宁豆酱 2-3汤匙
• 葡萄籽油 1汤匙
• 巴浪鱼 450克（2条）
• 姜 2片
• 花雕酒 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 葱 2小段
• 红椒 1个

豆酱蒸巴浪鱼的做法步骤

步骤 1

巴浪鱼、普宁豆酱备好

步骤 2

巴浪鱼洗净，沥干水份，将少量豆酱抹在鱼身和鱼肚内腌制5分钟

步骤 3

姜切丝放进鱼肚和鱼面上

步骤 4

锅下水烧开，放入腌制好的巴浪鱼

步骤 5

盖上盖子大火蒸6-8分钟关火

步骤 6

余下的豆酱放入糖和淋入油，放入微波炉里高火1分钟

步骤 7

淋在蒸好的巴浪鱼上即可

豆酱蒸巴浪鱼的小贴士

椒圈葱花的做法非常简单，哪怕是零厨艺一样能胜任，几分钟内就可以完成。 椒圈葱花的做法： 1、葱段、红椒、剪刀备好。 2、葱段用清水冲洗一会（葱沾过水会圈曲），将红椒切成圈，葱段穿入 红椒圈，红椒圈码入葱段的中间。 3、用剪刀将葱段两头剪成葱花即可。 4、如果觉得葱花不够圈，可以放入清水里泡一会。

菜谱创建时间：2012-07-24 18:32:09