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酥脆饼干的做法
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酥脆饼干

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作者: 红姨食坊
红姨食坊
说起饼干,大家就会想到烤箱与黄油,难道没有烤箱和黄油,咱们的饼干就做不成吗?答案是否定的。今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法,酥的掉渣,入口即化,而且原料是咱们家中常备的,代替烤箱的厨具也是每家必备的,还有最重要的一点,无需任何技术含量,零厨艺也可轻松搞定。

用料

酥脆饼干的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟鸡蛋剥掉外壳,取出蛋黄备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子将蛋黄压碎,熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将压碎的蛋黄放入盆内,可使做出的饼干口感更酥更脆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白芝麻放进去,用量的多少自己掌握

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白糖,白糖的用量随自己口味,喜欢甜味的可以多放一些

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水(植物油与水的比例约为1:1,油越多越酥脆)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成面团,放冰箱冷藏30分钟,口感更酥脆

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饼铛接上电源,将饼干依次放上去

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约3分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,饼干就做好了

酥脆饼干的小贴士

饼干酥脆4个小诀窍: 1.面粉与玉米淀粉1:1,可使饼干口感酥脆。 2.加入蛋黄碎。 3.和面时加入3大勺植物油,植物油与水的比例约为1:1,油越多越酥脆。 4.和完面放冰箱冷藏30分钟。

菜谱创建时间:2012-07-21 14:56:59
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