酥脆饼干

作者： 红姨食坊

说起饼干，大家就会想到烤箱与黄油，难道没有烤箱和黄油，咱们的饼干就做不成吗？答案是否定的。今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法，酥的掉渣，入口即化，而且原料是咱们家中常备的，代替烤箱的厨具也是每家必备的，还有最重要的一点，无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。

用料

• 熟鸡蛋 3个
• 面粉 125克
• 玉米淀粉 125克
• 白糖 50克
• 白芝麻 适量
• 植物油 适量

酥脆饼干的做法步骤

步骤 1

熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用

步骤 2

用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间

步骤 3

面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感

步骤 4

将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆

步骤 5

白芝麻放进去，用量的多少自己掌握

步骤 6

加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些

步骤 7

将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水（植物油与水的比例约为1:1，油越多越酥脆）

步骤 8

揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆

步骤 9

冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状

步骤 10

用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干

步骤 11

电饼铛接上电源，将饼干依次放上去

步骤 12

大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了

酥脆饼干的小贴士

饼干酥脆4个小诀窍： 1.面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。 2.加入蛋黄碎。 3.和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例约为1:1，油越多越酥脆。 4.和完面放冰箱冷藏30分钟。

菜谱创建时间：2012-07-21 14:56:59