萧山萝卜丝干

作者： 年的味道

喜欢萧山萝卜干，那是儿时的味道，但现在似乎很难买到记忆中的萝卜干，咱自己来呀，开场先小吹一下，味道是真的绝了，开工

用料

• 萝卜 20斤
• 盐 180克
• 糖 20克

萧山萝卜丝干的做法步骤

步骤 1

超市搞促销，买了这么多

步骤 2

去掉头和尾，清洗干净

步骤 3

切成7mm左右的片

步骤 4

再切成丝，其实切啥样可以按心情来，但如果做萝卜丝干，我这样切比较好

步骤 5

把配料上的盐倒入萝卜中，一会儿就腌出水来了，至少腌二小时，我是放了一个晚上

步骤 6

挤干水分，放在晾晒器具上，把一切交给阳光

步骤 7

晚上收进来，用滤布包起来，上面垫个保鲜膜压上重物，第二天再拿出来晒

步骤 8

继续沐浴阳光☀️，晚上收回来，加入配料中的糖揉一下，继续压上重物。

步骤 9

这是晒了二天，压了二晚后的样子，我这两天二十多度的大晴天☀️，天气非常配合，点赞👍

步骤 10

第三天，我又晒了半天，其实不晒也可以了，小尝了一下，咸中带着一丝丝甜，特别好吃😋

步骤 11

我分成小份用真空包装封了起来，你也可以压实放玻璃瓶里，因为晒的很干了，所以比较容易保存，吃的时候洗一下，再泡发十分钟，炒菜，做馅都非常好吃😋。

菜谱创建时间：2023-05-02 16:54:47