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覆盆子芝士蛋糕的做法
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覆盆子芝士蛋糕

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作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci
这款覆盆子芝士蛋糕的口味因为加入了酸酸的覆盆子,所以吃起来一点也不觉得腻,绝对让人一口接一口的停不下来。还特别制作了一层鲜奶油饰面,只稍微打到七分发左右,入口湿软又如奶泡般轻盈,与细腻的cheese cake,在口中完美交融。

用料

覆盆子芝士蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

奶油奶酪与黄油提前室温软化

步骤 2

活底模具用锡纸包好底部,避免烤的时候渗水

步骤 3

做芝士糊前将烤箱预热170度

步骤 4

烧一壶热水,待会做水浴蒸烤的时候用

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全麦饼干装入保鲜袋内,用擀面杖压碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔水融化,倒入饼干碎中混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入模具内压平

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将覆盆子摆在饼干上面,蒙上保鲜膜,冷藏备用

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油奶酪放入盆中,用电动打蛋器搅拌成膏状。一次性加入细砂糖,轻轻搅拌至光滑。加入黄油继续搅匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酸奶继续搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入蛋黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米淀粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入柠檬汁,每次均需充分搅拌

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出冷藏的模具,倒入混合好的芝士糊,放进注入了1cm左右高度的热水烤盘内,170度烤45-50分钟。烤完后,让它在烤箱内自然冷却后再取出,蒙上保鲜膜,冷藏一夜

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加砂糖用电动打蛋器打到七分发左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹在芝士蛋糕上,抹匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用抹刀接触淡奶油表面,再轻轻向上提起,奶油会出现一个小小的尖角,像这样将整个蛋糕表面都做出尖角。做好淡奶油的尖角后,在蛋糕中间摆上覆盆子和开心果装饰

菜谱创建时间:2012-07-22 17:32:53
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