用APP打开
接龙淮山的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

接龙淮山

4511人浏览 117人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 戏戏
戏戏

接龙淮山的用料

接龙淮山的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料,梅头肉将猪皮去掉,取净肉,猪皮可以丢到排骨汤里一起煲汤。淮山用削皮刀去皮,削皮的时候要记得戴上厨房手套保护手并防痒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梅头肉用刀剁成肉末,加入盐、生抽、蚝油、姜末、水、白胡椒粉搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入干淀粉和适量的清水,顺一个方向搅打上劲成肉胶

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淮山切成均匀的圆块,约为5毫米厚

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取相邻的两块淮山圆片,中间填入肉胶,做成淮山夹

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次填完剩下的淮山夹

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做好的淮山依次放入深口长碗中,重新排列组合成淮山原来的样子,成接龙状,上面铺上XO酱

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把接龙淮山放入上汽的蒸锅蒸15分钟即可

接龙淮山的小贴士

淮山即山药。给淮山去皮的时候,一定要记得戴上厨房手套,不要让淮山的汁液溅上手臂,会引起瘙痒不适,处理方法一是可以用肥皂洗干净手后,放在火上略烤,即可缓解;二是擦上清凉油即可,我建议用第二种方法,清凉油几乎家庭必备,擦上皮肤后冰冰凉凉的,易得速效。 切淮山片的时候,尽量要切成厚薄一致,所以选择淮山时一定要选择看起来大小均匀的直筒淮山。 做肉胶的猪肉要选择肥瘦比例为3:7的梅头上肉,最好自己剁肉,剁好的肉末要顺同一个方向搅打,做出来的肉胶才弹牙好吃。 XO酱在超市的酱料货架上可以买得到,但价格偏贵,约40多元一小瓶,可以用小虾米代替,具体的做法是小虾米泡软后,沥干后放入锅里加入姜葱爆香,加入适量的生抽蚝油白糖香油红油等小火熬制入味十分钟。

菜谱创建时间:2012-07-22 10:52:39
换个做法