叶儿粑&花生芝麻汤圆

作者： 坨坨妈

相同食材做两款中式甜点

用料

• 糯米粉 500克
• 温水 适量
• 熟去皮花生 150克
• 熟白芝麻 50克
• 白砂糖 70克
• 猪油 30克
• 糯米面团 300克
• 馅料 150克
• 粽叶 适量
• 糯米面团 250克
• 馅料 120克
• 桂花糖酱 3勺

叶儿粑&花生芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

糯米粉置于一大碗中，缓缓注入温水

步骤 2

边倒边用一根筷子搅拌，直至达到自己满意的干稀程度

步骤 3

用手揉合成团，包上保鲜膜备用

步骤 4

另取一大碗，将花生碾碎置于碗中，加入白芝麻

步骤 5

然后加入白糖和猪油

步骤 6

用橡皮刮刀拌匀即成馅料

步骤 1

将糯米面团搓成较粗的长条状

步骤 2

分切成均等的六等份

步骤 3

逐个搓圆按扁

步骤 4

擀开，包入馅料

步骤 5

收口揉圆成饼形

步骤 6

粽叶剪成条状，垫在粑下，放入蒸锅，大火上汽后转小火，蒸20分钟左右即可

步骤 1

糯米面团分成小剂子，加适量干糯米粉搓圆

步骤 2

按扁，包入馅料，收口搓成汤圆

步骤 3

汤锅注入大半锅水煮沸

步骤 4

下入汤圆，大火煮至再次沸腾时转小火，加少量冷水，再次煮沸时再加少量冷水，反复4-5次

步骤 5

直至汤圆煮至完全浮起时即可关火

步骤 6

最后盛入碗中，加入桂花糖酱即可

叶儿粑&花生芝麻汤圆的小贴士

此款叶儿粑并非传统意义上的正宗叶儿粑，说实话我也不知道真正正宗的叶儿粑应该是什么样子。网上流传的做法五花八门，有用柑橘叶的，有用竹叶的，也有用粽叶的，形状也从圆的、椭圆的、长条的、枣状的各式各样，粑体也有的黄有的绿有的白，所以我懒得伤脑筋去想哪个是正宗的，只管拣自己手边有的材料来做就是了。

菜谱创建时间：2012-03-24 15:19:17