雪菜豆腐鱼

作者： 玩美煮意

豆腐与鱼是最佳蛋白质组合，加入脆嫩雪菜，口感多重色相更优；利用煎鱼后的“鱼油”烧豆腐，豆腐不再是普通豆腐而是“鱼香味豆腐”

用料

• 平鱼
• 雪菜
• 豆腐

雪菜豆腐鱼的做法步骤

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步骤 1

平鱼清洗后抹盐入锅煎酥熟，豆腐切指片丁，雪菜切碎

步骤 2

鱼煎熟捞出，下高汤少许（能浸过豆腐）

步骤 3

放入豆腐丁，让鱼香味吸附后再下雪菜，淋在鱼上即可

雪菜豆腐鱼的小贴士

就因豆腐有鱼香味，所以煎酥的平鱼不再入锅烧，才能保持鱼酥

菜谱创建时间：2012-03-24 17:12:55