焦糖布丁

作者： 子瑜妈妈

太喜欢君之了，平时我很爱吃焦糖布丁，一直以为这个做起来很难，没敢尝试。昨天看到他的方子，感觉很简单，做了一下，发现不但做法超级简单，主要是那味道，跟买的一模一样，而且只用到三样材料，鸡蛋、白砂糖和牛奶就可以了。自己做的，用料清清楚楚，卫生新鲜。

用料

• 淡纯牛奶 1罐（250ML）
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 80克（焦糖用）

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化，可坐在温水锅里加热加快融化

步骤 2

加入蛋液

步骤 3

反复搅拌

步骤 4

然后用过滤网过滤两次

步骤 5

放在一边备用

步骤 6

小锅中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖浆

步骤 7

待5-10分钟后，糖浆开始有点发黄的样子，立即关火

步骤 8

将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分

步骤 9

将蛋奶液倒入瓶子中

步骤 10

准备深烤盘。将瓶子放里面，在烤盘加水没至瓶子的2/3高度

步骤 11

入预热好的烤箱，中层上下火150度35分钟

焦糖布丁的小贴士

1.烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样； 2.糖可以稍微少放点的； 3.糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了； 4.熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗； 5.烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡； 6.有粉丝告诉我，烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮。

菜谱创建时间：2012-03-25 22:46:34