提拉米苏

作者： 小潺zh

提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕 ,是由泡过咖啡或朗姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭,干酷,糖的混合物,然后在蛋糕表面洒上一层可可粉而成. 提拉米苏,最能代表爱情的甜点! 杯装版

用料

• 马斯卡彭芝士 500克
• 淡奶油 250ML
• 柠檬汁 20ML
• 咖啡酒 20ML
• 蛋黄 5个
• 糖 50克
• 咖啡酒 50ML
• 咖啡 100ML
• 糖 50克
• 水 100ML
• 蛋白 2个
• 糖 30+50克（30克用于蛋白）
• 水 15ML
• 防潮可可粉
• 手指饼干

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖打散

步骤 2

隔热水打至浓稠

步骤 3

加入芝士拌匀

步骤 4

加入柠檬汁

步骤 5

加入咖啡酒拌匀

步骤 6

淡奶油倒入盆中

步骤 7

打至6分发(流动状态)

步骤 8

加入芝士糊中

步骤 9

蛋白加糖

步骤 10

打至干性蛋白,加入煮沸的糖水

步骤 11

混合芝士糊中

步骤 12

咖啡酒加酒糖液混合

步骤 13

手指饼干快速沾咖啡酒糖液,放到布丁杯中

步骤 14

倒入芝士糊

步骤 15

再放一层手指饼干

步骤 16

倒入芝士精

步骤 17

盖盖冷藏过夜

步骤 18

食用前筛入防潮可可粉

菜谱创建时间：2012-03-23 19:42:08