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巧克力芝士蛋糕的做法
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巧克力芝士蛋糕

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作者: 随心煮意
随心煮意
6寸活底蛋糕模一个

用料

巧克力芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把消化饼干放进保鲜袋里,扎上袋口,用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄油放入平底锅中,用小火加热至溶化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把奥利奥饼干粉末倒进黄油里,用铲子炒匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里,均匀的平铺在底部,用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油奶酪放进一个大碗里,用刀切成几大块

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白糖,隔热水加热,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一个鸡蛋打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模,把奶酪蛋糕糊倒入

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕模放在烤盘里,隔着烤盘,在烤盘里注入清水,我没有买锡纸,就多隔了一层8寸披萨盘来烤。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层,最外面的烤盘内注入约2厘米高度的暖水,160度上下火烤约1个小时。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的乳酪蛋糕取出以后,让其自然冷却将室温再脱模。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淡奶油,隔热水不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待蛋糕完全降温后,趁巧克力淋酱稍微降温后,倒入芝士蛋糕模里,静置片刻,将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上定型即可。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可

巧克力芝士蛋糕的小贴士

切芝士蛋糕的刀最好放到火上烧一下,这样就可以切面就会很平整了哦。

菜谱创建时间:2012-07-11 15:43:59
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