排骨炖土豆

作者： tony小屋

用料

• 土豆 一个
• 排骨 300克
• 料酒 适量
• 鸡精 少许

排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

清洗排骨后把土豆放入水中煮开后再次清洗干净，这样可以去除排骨的

步骤 2

异味和杂质

步骤 3

把焯过水的排骨放入高压锅，加水没过排骨的两倍高度（想多喝汤可以适当多

步骤 4

放点水，但不能太多。）

步骤 5

加入料酒。拧紧锅盖。大火烧到高压锅发出扑哧扑哧的声音改中火再烧15分钟

步骤 6

利用这个时间，我们来清洗土豆。用刨子刮除土豆皮。土豆皮内含有不益于人

步骤 7

体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒，暂时无

步骤 8

症状或这症状不明显，而且发了芽和皮色发青的土豆含毒素更高，应该禁止食用

步骤 9

类似的蔬菜皮比如柿子皮，红薯皮，荸荠皮都要坚决去除，绝对不能吃的啊！）

步骤 10

把削除皮的土豆切成大小适中的块状

步骤 11

老式的高压锅在刚烧好的时候不能马上打开锅，其实这也是让食材再焖煮一会

步骤 12

的一个好机会。如果一定要打开记得拿高放气孔把气放掉才可以打开。接下来放

步骤 13

入土豆，这回不用拧紧锅盖，把高压锅当作普通锅子来烧，因为土豆用高压锅一

步骤 14

压就很容易变得酥烂，所以还是自然温度的烹煮比较好，中火烧15分钟正好

步骤 15

接下来放入盐，再煮一分钟左右就可以了

步骤 16

最后放入鸡精就可以出锅了

菜谱创建时间：2011-04-12 13:02:55