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红烧肉
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用料
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将肉洗净切成块状
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将话梅糖剥袋，蒜头切碎
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切好的肉块冷水下锅煮开氽烫后沥干水份捞出
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锅内倒少许油后将氽烫好的肉块
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将肉块煸干出油后加入蒜粒翻炒煸香
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加入少许老抽上色
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加水漫过肉块
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放入话梅糖
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加入两勺腐乳汁
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加盖大火煮开后转小火煮至汤汁收干
小贴士
糖果中途加入比较好，我试了用糖果炒糖色效果不太理想，又用水煮糖色也很容易糊锅，因为糖果的质地比较硬溶化起来需要的时间多些
腐乳汁不但可以让肉色泽比较漂亮，还可以给肉去腥
汤汁快要收干时要揭开盖子，用铲子不停的翻炒，要不然汤汁比较浓容易粘锅变糊掉
菜谱创建时间：2012-03-15 22:29:41
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