蓝莓 Crumble Cake

作者： 云朵朵

蓝莓甜酸适口，除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。其维生素与微量元素均高于其他水果。蓝莓果实中含有高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能，因此被人们视为超级水果。 研究发现，蓝莓含有一种叫紫檀芪的自然化合物，是一种抗氧化剂和抗炎剂，有助于阻止癌症前期对身体造成损害。蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

用料

• 黄油 120克
• 低筋面粉 220克
• 蓝莓果酱 45克
• 鸡蛋 1只
• 白糖 55克
• 柠檬皮 1/2个
• 糖霜 适量
• 鲜蓝莓 适量

蓝莓 Crumble Cake的做法步骤

步骤 1

将黄油室温软化，加糖用打蛋器打发至膨松的羽毛状

步骤 2

鸡蛋打散，分三次与黄油混合均匀，加入柠檬皮混合

步骤 3

面粉过筛，与蛋黄糊混合成团

步骤 4

留下1/5面团，将4/5面团擀开成与模具大小一致的圆

步骤 5

模具刷薄油，将面团放置整理好

步骤 6

舀入蓝莓果酱在面团表面，并将1/5的面团撕成小块，平铺于果酱表面

步骤 7

放入冰箱冷藏1小时

步骤 8

烤箱预热200度，烤约20分钟至金黄

步骤 9

凉透后撒糖霜，装饰鲜蓝莓

蓝莓 Crumble Cake的小贴士

1、黄油的打发程度决定蛋糕的酥脆程度 2、面团的冷藏至硬相应增加了酥脆，可以取消泡打粉的用量

菜谱创建时间：2012-03-14 18:16:56