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红卤羊肉的做法
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红卤羊肉

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作者: 溢齿留香
溢齿留香
羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。 不论是冬季还是夏季,适当的多吃些羊肉可以去湿气,避寒冷、暖心胃。 羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸叫,所以不容易发胖。 羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗疾病能力。

用料

红卤羊肉的做法步骤

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步骤 1

将羊肉过水滤去膻味与血末

步骤 2

起油锅,放白糖炒糖色浓稠时,放羊肉炒匀上色

步骤 3

放姜,黄酒,酱油,茴香,八角,香叶,切成块的白萝卜(去羊膻味的),小红椒,与羊肉加清开水没过原料,一起大火滚开后

步骤 4

中火焖炖至酥烂,汁稠浓味时,撒上少量胡椒粉与小葱即可盛盘上桌啦

红卤羊肉的小贴士

羊肉酥烂 浓香微辣 驱寒暖身

菜谱创建时间:2012-03-14 16:01:25
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