红卤羊肉

作者： 溢齿留香

羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。 不论是冬季还是夏季，适当的多吃些羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。 羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。 羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。

用料

• 羊腿肉
• 白糖
• 姜
• 黄酒
• 酱油
• 茴香
• 八角
• 香叶
• 白萝卜
• 小红椒
• 胡椒粉
• 小葱

红卤羊肉的做法步骤

步骤 1

将羊肉过水滤去膻味与血末

步骤 2

起油锅,放白糖炒糖色浓稠时,放羊肉炒匀上色

步骤 3

放姜,黄酒,酱油,茴香,八角,香叶,切成块的白萝卜(去羊膻味的),小红椒,与羊肉加清开水没过原料,一起大火滚开后

步骤 4

中火焖炖至酥烂,汁稠浓味时,撒上少量胡椒粉与小葱即可盛盘上桌啦

红卤羊肉的小贴士

羊肉酥烂 浓香微辣 驱寒暖身

菜谱创建时间：2012-03-14 16:01:25