木须肉

作者： 食尚小米

小熟俺特别稀罕吃木须肉，俺爹炒木须肉一绝，尤其是黄瓜、鸡蛋、木耳、黄花翻炒出的那个香味,黄瓜清香，鸡蛋鲜香，木耳浓香，肉片酱香，我较着发明这菜的绝对把几种原料的味道给了解的真真儿的，配在一起，各有各的特点，互相不抢味，绝对是锦上添花的一道菜。夏天的傍晚俺家餐桌上的木须肉总是以一大盆的量出现，最终吃个爪干毛净。

用料

• 黄瓜
• 鸡蛋
• 小麦蛋白片
• 木耳
• 盐
• 老抽
• 蚝油
• 葱花
• 姜末

木须肉的做法步骤

步骤 1

黄瓜切片、木耳泡发洗净控干

步骤 2

将小麦蛋白片用温水提前泡5分钟，用毛巾攥干水分

步骤 3

锅内做油将鸡蛋炒好控干油放在盘中待用

步骤 4

小麦蛋白片用油略炸，口味更似肉片，也可以直接焯熟，不过油

步骤 5

锅内留少许油煸香葱花姜末

步骤 6

放入素肉片煸炒

步骤 7

加入木耳煸炒出木耳的香味加少许水

步骤 8

倒入黄瓜、鸡蛋、放入盐、一点老抽，蚝油煸炒出锅

木须肉的小贴士

这道菜如果把素肉片那步的炸变成焯熟会更健康，也适合老人和孩子食用，年轻人追求口感可以略炸，口味上更为像肉。有些地方做木须肉出锅前会点一点醋来增添口感。

菜谱创建时间：2012-03-13 20:50:04