木须肉的做法

木须肉

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小熟俺特别稀罕吃木须肉,俺爹炒木须肉一绝,尤其是黄瓜、鸡蛋、木耳、黄花翻炒出的那个香味,黄瓜清香,鸡蛋鲜香,木耳浓香,肉片酱香,我较着发明这菜的绝对把几种原料的味道给了解的真真儿的,配在一起,各有各的特点,互相不抢味,绝对是锦上添花的一道菜。夏天的傍晚俺家餐桌上的木须肉总是以一大盆的量出现,最终吃个爪干毛净。

作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 黄瓜切片、木耳泡发洗净控干

  • 将小麦蛋白片用温水提前泡5分钟,用毛巾攥干水分

  • 锅内做油将鸡蛋炒好控干油放在盘中待用

  • 小麦蛋白片用油略炸,口味更似肉片,也可以直接焯熟,不过油

  • 锅内留少许油煸香葱花姜末

  • 放入素肉片煸炒

  • 加入木耳煸炒出木耳的香味加少许水

  • 倒入黄瓜、鸡蛋、放入盐、一点老抽,蚝油煸炒出锅

小贴士

这道菜如果把素肉片那步的炸变成焯熟会更健康,也适合老人和孩子食用,年轻人追求口感可以略炸,口味上更为像肉。有些地方做木须肉出锅前会点一点醋来增添口感。

菜谱创建时间:2012-03-13 20:50:04
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