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脆皮炸鲜奶的做法
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脆皮炸鲜奶

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作者: 笛子
笛子

脆皮炸鲜奶的用料

脆皮炸鲜奶的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入锅中,小火加热

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到锅子温度上来时,用勺子或铲子不停搅拌,搅拌成粘稠的糊状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到水分蒸发得差不多,感觉奶糊具有一定硬度时即可关火

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶糊装进容器内

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏室(我是放室外了,这个天,室外和冰箱冷藏一个温度)1个小时

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将凝固的奶糕切成小块

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉中加入泡打搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分几次加入清水,搅拌成无疙瘩的粘稠糊状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中油烧至六七成热转小火

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶糕放入糊中均匀蘸一层

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入油中,慢慢炸

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到外皮炸脆时即可捞出沥干油

脆皮炸鲜奶的小贴士

1、加热奶糊时,要小火慢慢和、搅拌,防止奶糊扒锅,等到奶糊很粘稠时即可出锅,等到凉了后就是结实的固体 2、现在这个温度,无需将奶糊放入冰箱冷冻,室外或冷藏一小时就很结实了,炸的时候不会化也不会散 3、将奶糊放在自己喜欢的模子里,最好在模子表面覆一层保鲜膜或是刷一层油,取的时候好取 4、调面糊的时候,最好用低筋粉,用普通面粉炸没有低筋粉来得脆,加水的时候一点点加,调成黏稠的面糊 5、油热后转中小火慢炸,火急了容易炸糊,吃的时候要趁热吃,凉了就不脆了

菜谱创建时间:2012-03-13 21:36:38
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