蘑菇荷兰豆的做法

蘑菇荷兰豆

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今天这道精致的小菜--蘑菇荷兰豆,也是新手能很快做出的入门级菜。

作者: 斯佳丽
斯佳丽
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用料  

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  • 在锅中烧锅开水,加入适量的盐和几滴油

  • 水开后将洗净的荷兰豆和蘑菇片下入锅中

  • 煮开后迅速捞出,沥干水分

  • 将锅烧热,加入适量的油

  • 下入切好的蒜片翻炒

  • 加入用模具切好的红萝卜一起翻炒

  • 加入刚才焯过水的荷兰豆和蘑菇

  • 翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉

  • 再翻炒一下,将调料混合均匀

  • 码入盘中

小贴士

1.将原料焯水是为了让不同成熟度的原料一起预熟程度一致;
2.焯水时加入少量的盐和油能保持蔬菜的色泽度;
3.红萝卜不用焯水,直接下入油中炒,是因为红萝卜是脂溶性食物,用油炒才能让我们更好的吸收其红萝卜素等营养;
4.由于所有材料都焯过水,因此不要炒过长时间,加入盐码好味即可。

菜谱创建时间:2012-07-19 21:28:12
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