可爱樱桃彩绘瑞士卷的做法

可爱樱桃彩绘瑞士卷

36 人做过

作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 先用纸描好樱桃的图案,铺于烤盘上

  • 上面再铺一张油纸,在油纸上涂一层薄薄的色拉油

  • 蛋黄3个,加入低粉80g、水60ml、色拉油40ml、细白糖35g、香草精。电动打蛋器搅打至有粘性,蛋黄糊如图中可成线状流下

  • 取出2小勺于小碗内

  • 放入二分之一小勺低粉,并搅拌均匀

  • 放入一点点粉红色色素,搅拌至均匀

  • 打发蛋白:4个蛋白,加个4滴米醋,30g细白糖,搅打至硬性发泡,即打发盆倒扣蛋白霜也不会跌落的状态

  • 去2大勺打发好的蛋白霜于调好色素的蛋黄糊小碗内

  • 小心拌匀

  • 装入裱花袋,开端剪一小口,挤于图案上

  • 烤箱预热170度,放入烤1分钟后立即取出

  • 剩余的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀

  • 倒入烤好的樱桃图案上,表面抹平,并在桌子上震几下,把面糊内的气泡震出,170度烤20分钟

  • 预备烤网,上面铺一油纸

  • 出炉的蛋糕倒扣在烤网上,并立即撕下原来铺在上面的油纸,再盖上待凉

  • 蛋糕体略有余温时,用蛋糕刀切去四边

  • 再倒扣于另一油纸上,均匀抹上打发的奶油

  • 如图放上水果

  • 卷起后,油纸两端拧紧,放置于冷藏室1小时

  • 取出切掉蛋糕体的两端

  • 用可可粉调入热水,细毛笔在樱桃果上描上果梗即可

菜谱创建时间:2012-07-16 19:40:41

可爱樱桃彩绘瑞士卷的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单