杂粮面包的做法

杂粮面包

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作者: 苦哥
苦哥
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用料  

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  • 将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可,以温度30℃基本发酵50分钟左右

  • 分割成100克一个滚圆松弛20分钟左右

  • 将面团排气

  • 将面团对折

  • 将对折的面团卷成圆柱形

  • 将圆柱形面团刷上蛋清沾上杂粮颗粒

  • 放入烤盘以温度30℃发酵40至60分钟左右

  • 发酵至原体积的2.5倍大

  • 在发酵好的面包表面挤上沙拉酱

  • 以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右

菜谱创建时间:2012-07-16 23:05:38
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