肠粉

作者： 宅与路上

用料

• 大蒜
• 蚝油
• 淀粉
• 生抽
• 粘米粉 120克
• 澄粉 25克，或红薯淀粉
• 水380克
• 油 少量
• 盐 少量（可省）
• 肉馅 少量
• 鸡蛋 3个
• 葱花 适量

肠粉的做法步骤

步骤 1

大蒜五六瓣

步骤 2

剁碎

步骤 3

淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水

步骤 4

加入生抽

步骤 5

加入蚝油适量

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

热锅凉油放入蒜米，小火爆香

步骤 8

至蒜米呈金黄色时，加入步骤6的芡汁

步骤 9

大火煮开至晶莹剔透即可

步骤 1

将所有材料混合搅拌均匀

步骤 2

肉馅加少量料酒和生抽码味

步骤 3

所有材料准备好

步骤 4

平底盘刷薄油

步骤 5

放少量肉馅

步骤 6

舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花

步骤 7

放入开水锅中蒸三分钟

步骤 8

至粉皮鼓起大泡即可

步骤 9

用刮板从一头把粉皮铲起

步骤 10

边铲边卷

步骤 11

最后切段装盘

菜谱创建时间：2012-07-17 00:13:29