胡萝卜肉火烧的做法

胡萝卜肉火烧

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作者: 九色鹿
九色鹿
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用料1 

用料2 

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  • 酵母溶于水,加面粉揉至均匀

  • 放温暖处发酵至两倍大,发好的面团拉开有明显气孔

  • 将肉剁碎

  • 加入料酒、葱、姜末、生抽、老抽、蚝油、香油调匀

  • 胡萝卜焯水切碎,挤干水份,加入拌好的肉中

  • 全部馅料调匀备用

  • 面团揉匀切成均匀大小的剂子,擀成四周薄中间厚的面皮

  • 加入馅

  • 包好,收口朝下,轻按扁

  • 生坯盖湿布,放在温暖地方二次饧发至表面光滑

  • 电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可。如果没有电饼铛用平底锅制做也可

小贴士

1、饼类制做,面团一定活的软一些,成品才不至太干硬。活面团的水量请根据自家面粉吸水情况适当调整!
2、二次饧发必不可少,时间大根在20-30分钟左右,这样成品才会美观又松软。
3、用电饼铛烙制,由于饼铛温度高,加热听到滋滋响后可关掉电源,焖一会再开火(这样可使馅料更好的熟透),至两两金黄。

菜谱创建时间:2012-07-16 23:52:32

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