浇汁蛋羹

作者： 馋嘴胖妈咪

用料

• 土豆泥
• 芋泥
• 山药泥
• 蛋
• 盒装嫩豆腐
• 姜
• 肉末
• 料酒
• 葱花
• 蔬菜末
• 蒜

浇汁蛋羹的做法步骤

步骤 1

蛋羹用凉开水打，蛋水比例可以是1:1～2,1：我认为1.5最好，1:1太硬，1:2过于软，可以根据自己喜欢的口味定比例，不那么严格

步骤 2

无论是盒装嫩豆腐、日本豆腐还是南豆腐，最好用热水焯一下或用微波炉打一下，消毒杀菌

步骤 3

土豆泥、芋泥和山药泥，蒸熟后用勺碾的过程中要适量加水

步骤 4

炒锅放油烧热，姜末炝锅，放入准备好的肉末翻炒变色后加些料酒和葱花

步骤 5

放蔬菜末：绿色的可以是豌豆、黄瓜丁、青蒜末、青菜末；红色可以选胡萝卜末；还可切入香菇末、蘑菇末、笋末……，凡是你可以想起的，都可以试着搭配，但也就是3、4样，可自己选择搭配

步骤 6

做得时候汤大些，起锅时加蒜末

步骤 7

把做好的浇汁浇在处理好的主料上

菜谱创建时间：2012-07-21 11:00:26