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香肠奶酪面包卷的做法
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香肠奶酪面包卷

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作者: 返璞归真chen
返璞归真chen

香肠奶酪面包卷的用料

香肠奶酪面包卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把中种面团的全部材料放入盆里搅拌均匀即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放温暖处发酵到两倍体积以上,并面团有点下陷

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主面团材料除黄油外放入盆里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把中种面团撕碎放进主面团盆里

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到(搅拌)到面团呈光滑状态,加入室温下的黄油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌到扩展状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到温暖处基本发酵

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到体积为原来的2-2.5倍,时间视温度而定(低温时间就长一点)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把基本发酵好的面团排气分割成9等分

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成比奶酪片稍大一点的长方形

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上一点香肠碎,再撒点香葱花

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从靠近自己的那个底边开始卷上去,最后捏一下收口

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

照此方法把所有的都卷完,在烤盘上排列好

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放温暖处进行二次发酵到体积2倍大左右

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180°,下层,约25分钟左右

香肠奶酪面包卷的小贴士

1. 水、和牛奶的量要根据实际情况控制,应该是比较湿润但不粘手,如果感觉稍有点粘可以在手心稍抹点油 2. 香肠不切碎也可以,可以斜刀切成片,但是要顺着放,因为香肠较硬,不然不好卷

菜谱创建时间:2012-03-08 17:39:27
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