香肠奶酪面包卷的做法

香肠奶酪面包卷

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自从尝香葱土豆咸面包后,喜欢吃甜食的我就一改了以往只喜欢甜面包的习惯,喜欢上这种透着浓郁的葱香、奶香的咸面包。节后家里剩了一些腌腊制品,用来做咸面包再合适不过了。这款面包是根据以前做过的甜面包减了糖加了盐做成的。

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用料  

做法步骤

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  • 把中种面团的全部材料放入盆里搅拌均匀即可

  • 放温暖处发酵到两倍体积以上,并面团有点下陷

  • 主面团材料除黄油外放入盆里

  • 把中种面团撕碎放进主面团盆里

  • 揉到(搅拌)到面团呈光滑状态,加入室温下的黄油

  • 搅拌到扩展状态

  • 放到温暖处基本发酵

  • 发酵到体积为原来的2-2.5倍,时间视温度而定(低温时间就长一点)

  • 把基本发酵好的面团排气分割成9等分

  • 滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟

  • 擀成比奶酪片稍大一点的长方形

  • 撒上一点香肠碎,再撒点香葱花

  • 从靠近自己的那个底边开始卷上去,最后捏一下收口

  • 照此方法把所有的都卷完,在烤盘上排列好

  • 放温暖处进行二次发酵到体积2倍大左右

  • 烤箱预热180°,下层,约25分钟左右

小贴士

1. 水、和牛奶的量要根据实际情况控制,应该是比较湿润但不粘手,如果感觉稍有点粘可以在手心稍抹点油
2. 香肠不切碎也可以,可以斜刀切成片,但是要顺着放,因为香肠较硬,不然不好卷

菜谱创建时间:2012-03-08 17:39:27

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