日式酥脆猪肉片丼饭的做法

日式酥脆猪肉片丼饭

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这道料理叫Katsu don---猪排饭,不只在日本,很多国家都认识它哦^^炸猪排一般会用很多油,但是这次介绍的做法用比较少油,可以省加热油的时间和处理油的时间,摆盘的时候看起来有点象之前做过的日式照烧鸡排饭,因为只吃肉我会感觉有点腻,所以每次做此类饭的时候都会有一些素的配搭,使整个饭菜的口感不错!大家可以参考日式照烧鸡排饭的做法做西兰花和胡萝卜的配搭~祝大家好胃口!嘻嘻~~~学到新的菜和大家分享很开心~~~~

作者: olivia85
olivia85
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用料1 

用料2 (调料)

用料3 (面衣)

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  • 将里脊肉切成薄片

  • 用刀背轻打肉片

  • 正反面撒上黑胡椒(我推荐使用研磨的那种黑胡椒,口感会比直接的黑胡椒粉末要好)

  • 正反面撒上少许盐

  • 正反面蘸高筋面,并拍打掉多余的粉

  • 放入加了一点水的鸡蛋液里,使之平均都蘸上蛋液

  • 然后放入面包粉里,稍微压一下,让面包粉粘住

  • 将酱油,料酒,清酒,糖放入锅内,加入适量水煮开(也可以加入高汤)

  • 水开后放入洋葱丝煮制透明色即可

  • 另外一边准备一个锅,放入少许油,加热后放入准备好的猪肉,两边煎至金黄色即可

  • 将煎好的猪排切成片

  • 将切好的猪排放入步骤9里,30秒后放入打散的蛋液在鸡排上,大火煮到喜欢熟的程度,熄火,装盘即可

小贴士

与米饭和蔬菜搭配口感很好,有浓郁的黑胡椒和酱油的结合,第一次尝试,味道很特别!
当然了与之配搭的也可以用豌豆或者自己喜欢的蔬菜!不仅仅可以用西兰花和胡萝卜,只是我个人很喜欢

菜谱创建时间:2012-03-07 18:26:17
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