㊙️一口爱上！脆香软~日式培根盐面包

作者： 小能厨记

烘焙是越玩越有趣，今天分享一个盐面包新做法，把整片🥓培根卷进面包里，zui迷人的是那烤到酥脆的底部与咸香培根的融合口感，吃一口难忘，如果不是烤完时间太晚，恐怕这一炉都能炫完~爱吃盐卷的朋友一定不要错过哟

用料

• 高筋面粉 250克
• 冰牛奶 100克
• 冰水 70克
• 鲜酵母 9克
• 盐 5克
• 蜂蜜 6克
• 黄油 10克
• 黄油（包进去） 28克
• 长培根 4片

㊙️一口爱上！脆香软~日式培根盐面包的做法步骤

步骤 1

1️⃣面团用后油法搅拌至拉出粗膜即可，分割7等分然后盖湿布松弛10分钟，松弛完整理并搓成水滴形(详见配图步骤)盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟 2️⃣取一个冷藏好的面团，搓长一些拍扁然后擀成上宽6cm长45cm的等腰长三角，三角的两个长边涂抹植物油(避免没有层次)，卷入4g黄油条和长培根，自上而下卷起，卷好码入烤盘中盖湿布进行发酵，时间35-40分钟左右

步骤 2

步骤 3

3️⃣发好之后表面撒几粒烘焙盐，同时预热烤箱 4️⃣烤箱预热上200下180°，烤13分钟，拿出烤盘前后调转方向(为了上色更均匀)再烤5分钟即可，每个烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅为参考哦~

步骤 4

✨这次使用大宇kx07烤箱，40L的大容量家庭烘焙使用刚刚好，上下独立控温，实测温度几乎零温差，顶部配置的是两根直排发热管+螺旋发热管，所以上色也蛮均匀的，内胆和烤盘都是珐琅材质的，比较容易清理本懒人爱了爱了，而且它还有个空气炸的功能，搭配自带的深烤网，日常烤鸡烤肉烤鱼什么的都很方便~

步骤 5

步骤 6

菜谱创建时间：2023-08-09 18:09:58