胭脂藕的做法

胭脂藕

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用料  

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  • 紫甘蓝洗净、切小片。放进料理机中,再倒入一小碗凉白开水,打碎后,过筛网后取汁

  • 紫甘蓝汁中倒入1大匙白醋,颜色会瞬间变成粉红色,加两勺蜂蜜,冲分搅拌

  • 莲藕洗净去皮,切薄片,用清水泡一下,过几次水,冲净淀粉

  • 烧一锅水,滴几滴白醋,水开后,关火,放入藕片一分钟后捞出,放入冰水里镇一下,捞出来,沥干水分,放入一个瓶子里

  • 瓶子里倒入粉红色的汁液,放入冰箱冷藏2个小时以上,即可食用

小贴士

1、这个胭脂藕,口感酸甜,所以要注意蜂蜜的量,按自己的口味调。
2、藕切薄片,过水的方式不是煮而是过,这样可以保证藕的脆嫩口感。
3、放白糖不如蜂蜜来的有营养,个人更喜欢蜂蜜调的味道。

菜谱创建时间:2011-04-11 15:44:22
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