酸辣猪肚

作者： 夏天雪花

今天这道菜就是他们老去那家湘菜馆常点的一道菜，也是我家餐桌上出现率最高的一道菜之一，其实还老公爱吃，朋友们也爱吃，每次来我家吃饭也要求做这个菜，酸酸的辣辣的，而猪肚又脆脆的，而且还特别下饭，不是一般的下饭呀。

用料

• 猪肚半个
• 泡豆角
• 泡椒
• 干辣椒
• 尖椒
• 姜
• 蒜
• 小葱
• 料酒
• 酱油
• 食用油

酸辣猪肚的做法步骤

步骤 1

首先将猪肚洗净，切成小条

步骤 2

锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒

步骤 3

倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒

步骤 4

加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒

步骤 5

炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅

酸辣猪肚的小贴士

1、炒猪肚一定要多放一些姜才会好吃，不但可以去除猪肚的异味，还可以提鲜； 2、炒时一定要大火快炒，炒的时间也不要太长，看到猪肚卷起来再炒一分钟左右就可以了，否则会咬不动的，如果实在怕炒不好，可以提前煮一下，将猪肚煮软后再炒，不过味道肯定和直接爆炒的不同。

菜谱创建时间：2012-07-20 10:15:04