辣炒肥蛤的做法

辣炒肥蛤

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静静下午茶
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用料  

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  • 买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时,让蛤蜊吐净身体里的泥沙

  • 辣椒洗净后切段,如果嫌辣,可以把里面的筋弄去,但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾

  • 锅中烧热油,放入葱姜、花椒、辣椒炒香

  • 蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒

  • 加入少许生抽继续翻炒

  • 加入辣椒翻炒

  • 放入盐继续炒,蛤蜊达到一定温度后会张开大口

  • 待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅

菜谱创建时间:2012-07-20 14:41:15
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