辣炒肥蛤

作者： 静静下午茶

用料

• 肥蛤
• 辣椒
• 干红椒
• 花椒
• 盐
• 生抽
• 葱姜

辣炒肥蛤的做法步骤

步骤 1

买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙

步骤 2

辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾

步骤 3

锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香

步骤 4

蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒

步骤 5

加入少许生抽继续翻炒

步骤 6

加入辣椒翻炒

步骤 7

放入盐继续炒，蛤蜊达到一定温度后会张开大口

步骤 8

待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅

菜谱创建时间：2012-07-20 14:41:15