蓑衣凉拌黄瓜

作者： tony小屋

凉拌黄瓜是大家常吃的凉拌菜，在江南一年四季都经常吃。江南人的凉拌黄瓜做法简单，加的料不多，但是绝对是酸甜适中，美味可口。切好的黄瓜里加盐把水腌制出来后,只要加入三种调味料就可以,那就是白糖,醋和香油就可以了.平时我们都用滚刀法切黄瓜,今天给大家展示一下黄瓜的另一种简单但好看的切法,叫蓑衣黄瓜,为什么叫蓑衣黄瓜呢？顾名思义，象蓑衣啊！

用料

• 黄瓜
• 盐
• 白糖
• 醋
• 香油

蓑衣凉拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜清洗干净后在黄瓜两边放两根筷子

步骤 2

90度直角把黄瓜切成薄片，因为有筷子所以可以防止把黄瓜切断

步骤 3

切完一面后把黄瓜翻身

步骤 4

刀的角度改为45度左右，也切成薄片就好了

步骤 5

把切好的黄瓜放入碗里，加少许盐，均匀撒在黄瓜表面，腌制20分钟

步骤 6

把腌制后的水倒掉

步骤 7

加一勺白糖

步骤 8

加两勺生抽

步骤 9

加两勺米醋（白色，黄色均可）

步骤 10

最后再加半勺香油即可

菜谱创建时间：2012-03-03 19:16:55