酸甜胭脂藕的做法

酸甜胭脂藕

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酸甜胭脂藕的用料  

酸甜胭脂藕的做法步骤

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  • 紫甘蓝洗净、切小片;然后放进料理机中,再倒入一碗凉白开水,打碎过滤后取紫甘蓝汁

  • 紫甘蓝汁中倒入1小匙白醋

  • 颜色瞬间会变成粉红色,这是一个很有意思的小秘诀,紫甘蓝很神奇吧,大家可要记下来哦。那是因为紫甘蓝水为指示剂,遇酸会红变,遇碱会变绿,能鉴别物质酸碱性的

  • 莲藕洗净去皮,切薄片,用清水冲净,放入滴有白醋的水中可防止发黑。稍后将藕片放入水中煮沸3分钟捞出

  • 把煮好的藕片放入紫甘蓝汁中浸泡,入冰箱冷藏2小时左右就成了胭脂藕了,食用时可调入蜂蜜

酸甜胭脂藕的小贴士

1. 粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整;
2. 焯烫藕片的沸水中滴入几滴白醋可防止藕变黑;
3. 冷藏浸泡的时间尽量长一些,这样口感更脆爽,藕也能充分吸收粉色,更漂亮。

菜谱创建时间:2012-03-01 16:13:56

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