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炝拌水煮白菜的做法
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炝拌水煮白菜

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作者: 灯芯绒
灯芯绒
小菜之一就是一道凉拌大白菜叶,因为之前我用白菜凉拌都是直接生拌的,吃的就是白菜心的甜脆口感。这次尝试过这道水煮之后的大白菜凉拌很是惊喜,口感和风格和生白菜凉拌截然不同,很清新很爽口的吃法,因为白菜焯烫过,所以口感绵软,更容易入味,再加上最后炝锅的辣油,鲜香而不失大白菜本身的鲜甜滋味,很经典。还有一点,大白菜叶子焯烫后,淡淡的、透明的黄白相间的颜色加上红棕色的辣椒段和绿色的香菜叶点缀,卖相很诱人。

用料

炝拌水煮白菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取大白菜头,手撕成小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入开水中焯一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至白菜全部变色变软捞出沥干水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速过凉开水,然后攥干备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐、生抽、糖、香醋、一点点香油拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花香菜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小火炸香干红辣椒段

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热浇在拌好的白菜上

炝拌水煮白菜的小贴士

白菜叶子一定要全部焯透,切忌半生不熟。

菜谱创建时间:2012-02-29 16:21:09
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