香草冰激凌

作者： nee小木

用料

• 牛奶 240g
• 蛋黄 3枚
• 淡奶油 150g
• 香草荚 1/4根，或香草精少量
• 细砂糖 50g

香草冰激凌的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖搅打至乳白色

步骤 2

牛奶加入香草荚香草籽加热到即将沸腾状态,取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀

步骤 3

继续将牛奶分次慢慢加入蛋黄中,边加入边不停搅拌

步骤 4

混合之后倒入奶锅上火加热到83度左右,用刮刀舀起来检视,手指划过刮刀留下痕迹即可

步骤 5

淡奶油打至8分发（比较浓稠,勉强流动状态）

步骤 6

将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀,倒入冰激凌机搅拌半小时即可

步骤 7

⚠️冰激凌桶事先在冷冻柜里冷冻12小时以上~

步骤 8

将冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果酱就可以享受咯

香草冰激凌的小贴士

1.以上配方是基本做法，可以改变配料做出更多好吃的冰激凌。 2.如果没有冰激凌机,只需将6步混合好的奶油糊放入容器入冰箱冷冻保存,每隔4小时取出搅拌一次,最好搅拌4-5次以上。

菜谱创建时间：2012-02-29 15:36:34