糖醋鱼柳的做法

糖醋鱼柳

8.1 综合评分 54 人做过

这道糖醋鱼柳很适合给害怕鱼刺扎着的小孩子吃,而且糖醋味道基本上所有孩子都喜欢的味道~~

作者: 孙朱朱
孙朱朱
打开 APP 收藏菜谱

糖醋鱼柳的用料  

糖醋鱼柳的做法步骤

将做法保存到手机
  • 如果是冻鱼就自然化冻,洗净,如果是新鲜的活鱼就要去掉骨刺

  • 将鱼切成5~6厘米的食指粗的条成鱼柳

  • 将切好的鱼柳放入大碗中放入料酒、盐和花椒粉拌匀腌制5分钟

  • 将干淀粉放入一个干净的小碗中,慢慢的放水用手拌成像酸奶那样流动特别缓慢的稠淀粉糊,然后放入5克色拉油拌匀后倒入鱼条碗中拌匀

  • 锅烧热放入植物油烧至5成热(就是丢一点原料下去周围会起密集的泡泡),将裹好糊的鱼柳用手抓着抖散着放入锅中

  • 中大火将鱼柳炸到定型,然后捞出,将锅里的油再烧热,放入炸过的鱼柳大火炸1分钟,上色后马上捞出控油;我用豆油炸的所以炸好的鱼柳是黄色偏重的金黄色很漂亮,不像色拉油炸出来的发白

  • 可以提前将糖醋汁中所需要的调料都放入一个小碗中搅匀

  • 将锅中的油倒出去,只留一点,也可以另取一个锅放入少许油,将葱段姜片爆香

  • 倒入调好的糖醋汁,倒之前一定要再搅拌一次,以免糖没化开淀粉沉淀,将糖醋汁烧开微微变浓稠

  • 倒入炸好的鱼柳快速翻炒裹满糖醋汁就可以了

菜谱创建时间:2012-02-25 15:05:26

糖醋鱼柳的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单