丹麦吐司

作者： 营养师蓝冰滢

用料

• 蓝莓 1盒
• 水 100ml
• 奶油奶酪
• 金像面包粉 375克
• 低筋面粉 125克
• 片状黄油 230克，裹入油
• 即发干酵母 10克
• 细砂糖 50克
• 盐 6克
• 奶粉 15克
• 蛋 75克
• 水 210克
• 黄油 40克

丹麦吐司的做法步骤

步骤 1

蓝莓1盒洗净，锅里放100ml水，煮开后加入蓝莓

步骤 2

熬煮到蓝莓破裂，水的颜色变成紫色，加入适量糖，到粘稠就好了

步骤 3

蓝莓糖浆冷却后，加入融化好的奶油奶酪，搅拌均匀就可以了

步骤 4

按4折、3折各1次制作金砖面团

步骤 5

将4中的面团擀至约1.5cm厚，用利刀切割成每4条约170克

步骤 6

将5按扁后，每3条一组编成辫子

步骤 7

将编好的辫子两头相接折起来后，放到模具内，在温暖湿润处进行最后发酵

步骤 8

最后发酵至约8分满，盖上盒盖，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟

步骤 9

出炉后立即脱模，侧面朝上，在烤网上放凉

步骤 1

剩下的面团，涂抹好蓝莓奶酪，从两头往中间卷起，放入模具内就能烤成心形

菜谱创建时间：2012-02-24 18:24:38