油泼面

作者： 阳光的边缘

一直搞不清这油泼面是陕西的还是山西的，反正这两地儿都是面条生产大户，哈哈。 对我这面条控来说，它们都是我向往的地方啊。 特地去百度扫盲了一下，原来是山西的特色主食， 距今3000多年历史了，是在周代“礼面”的基础上发展演变而来。 秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种； 隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。 这个油泼面按说要用薄薄宽宽的扯面的，但我懒得做面条了。 就用现成的鲜面条做的，算是简化版了。 以最快的速度做好一碗面，操作过程只要5分钟哦。 特别适合上班族和我这样的懒人，味道绝对让你一吃就忘不了。 特别简单，却特别迷人的味道，吃一次就爱上了！ 人家能流传3000多年，肯定是有大大滴魅力。

用料

• 鲜面条
• 红椒粉
• 小油菜
• 绿豆芽
• 鹰嘴豆
• 辣椒粉
• 深色花椒粉
• 盐
• 生抽
• 醋
• 葱花
• 蒜末
• 香菜

油泼面的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟

步骤 2

捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水

步骤 3

把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，我还加了一些煮熟的鹰嘴豆,蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜

步骤 4

炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可

菜谱创建时间：2012-02-24 16:53:02