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豆豉鲮鱼油麦菜的做法
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豆豉鲮鱼油麦菜

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵

豆豉鲮鱼油麦菜的用料

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手顺着新鲜莜麦菜的茎叶分枝,把莜麦菜的叶子一片一片分离

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离好的莜麦菜叶用清水冲洗干净,沥干水分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀把洗好的莜麦菜切成段(我为了摆盘一分为二切开,也可以切成寸断)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入适量食用油烧热

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入莜麦菜,大火用铲子不停的翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至莜麦菜色泽变得翠绿,出锅装入盘中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手握着豆豉鲮鱼罐头盒盖的拉环,把罐头打开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一条鲮鱼和适量豆豉放在盘中,两手分别握一根筷子插入鲮鱼上拨拉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲮鱼拨拉开挑成细小的鲮鱼丁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜用刀拍松切成蒜末

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入少量食用油,放入大蒜末和豆豉煸出香味

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入撕好的鲮鱼丁,用铲子翻炒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至鲮鱼和豆豉的香味融合在一起,倒入1/2汤匙蚝油

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入小半碗清水,小火煮制1分钟左右

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入水淀粉勾芡

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用铲子朝一个方向搅动锅里的汤汁,使汤汁粘稠

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入少量芝麻香油

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用铲子搅拌均匀即可关火

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的鲮鱼放在莜麦菜上即可

豆豉鲮鱼油麦菜的小贴士

1.制作此菜莜麦菜不要用水焯,一定要用大火爆炒,冒出“锅气”,这样炒好的莜麦菜色泽翠绿,口感脆香。 2.鲮鱼罐头炒制时,一定要炒至鲮鱼和豆豉的香味相融合。

菜谱创建时间:2012-02-22 17:06:55
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