酱香肉末豆腐

作者： 依依美食

肉末豆腐，非常简单也特别家常的一道菜。豆腐营养丰富，而且是价廉物美。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

用料

• 拌饭酱
• 嫩豆腐 两块
• 瘦肉（梅条肉） 150克
• 葱 2棵
• 酱油
• 油
• 盐
• 生粉

酱香肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块

步骤 2

豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）

步骤 3

烧热油锅，放进肉末大火煸炒

步骤 4

肉末变色后盛出

步骤 5

加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香

步骤 6

加入豆腐，轻轻翻炒几下

步骤 7

加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开

步骤 8

淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）

步骤 9

撒入葱花

步骤 10

翻拌均匀即可

菜谱创建时间：2012-02-22 16:42:28