酱香肉末豆腐的做法

酱香肉末豆腐

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肉末豆腐,非常简单也特别家常的一道菜。豆腐营养丰富,而且是价廉物美。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

作者: 依依美食
依依美食
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用料  

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  • 瘦肉切小丁后粗略剁一下(不用剁成肉泥),放少许油、盐、酱油、生粉拌匀;葱切成葱花,豆腐切成1cm左右方块

  • 豆腐放进冷水锅中,加1小勺盐慢火煮开后捞出;(用盐水煮一下豆腐,可以去除豆腥味,同时等会煮的时候没那么容易煮烂)

  • 烧热油锅,放进肉末大火煸炒

  • 肉末变色后盛出

  • 加入大约2汤匙(喝汤的瓷汤匙)的拌饭酱,煸香

  • 加入豆腐,轻轻翻炒几下

  • 加入肉末,并进入2汤匙的水,煮开

  • 淋入适量酱油,翻拌均匀(翻拌是不要太大力,否则豆腐会很容易碎掉的,直接晃动几下锅子也可以了)

  • 撒入葱花

  • 翻拌均匀即可

菜谱创建时间:2012-02-22 16:42:28

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