草莓大福的做法

草莓大福

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作者: 高雅
高雅

草莓大福的用料  

草莓大福的做法步骤

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  • 草莓洗净,去蒂,抹干水,备用

  • 将红豆沙平均分成6等份,每份25克。将豆沙搓圆压扁将草莓由下往上包起來,露出草莓尖,放入冰箱,待用

  • 糯米粉和细砂糖搅拌均匀

  • 加入冷开水搅拌至完全无粉粒

  • 盖上保鲜膜放入微波炉2-3分钟;(500W火力约3分钟,700W火力约2分钟)

  • 糯米团呈透明成团的状态即可,取出后迅速翻拌倒入装有日本太白粉的容器中

  • 手上沾粉,将面团分成6等份

  • 稍微放涼后将每一个小糯米团慢慢拉扯开成片状,包入做法2.的草莓豆沙,慢慢由上而下将糯米皮展开将内馅整個包住,收口捏紧朝下放置

  • 放在手中心稍微搓圆,外皮沾上一层日本太白粉即可

草莓大福的小贴士

1.不用微波炉可以用大火蒸20-25分钟;
2.做法5.中放入微波炉的时间不要一开始就调太多,可以1分钟1分钟的增加;
3.在操作做法7.的时候,面团很烫,要小心。可以用刮板切分面团;
4.购买草莓时,尽量买个头小的;
5.如果买不到日本太白粉,可以将普通太白粉放入预热150度的烤箱中烤7分钟左右,或者用糕粉代替;
6.草莓大福适合现做现吃,不适合放过夜再吃。

菜谱创建时间:2012-02-18 16:59:02
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