草莓大福

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每次看到草莓都会给它鲜丽的外表吸引住,忍不住买回家后,才发现没有想象的好吃,太酸!这次也不例外,买了一大盒回家,实在是酸了一点。突然想起曾经吃过的日式点心——草莓大福。甜甜的红豆沙配上酸酸的草莓,酸中带甜,加上软软的糯米外皮,正是我喜欢的味道!
用微波炉做这种日式点心,不仅快捷而且成功率还蛮高的。想不到微波炉也可以做出看似名贵的东洋点心。

作者: 高雅
高雅
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用料  

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  • 草莓洗净,去蒂,抹干水,备用

  • 将红豆沙平均分成6等份,每份25克。将豆沙搓圆压扁将草莓由下往上包起來,露出草莓尖,放入冰箱,待用

  • 糯米粉和细砂糖搅拌均匀

  • 加入冷开水搅拌至完全无粉粒

  • 盖上保鲜膜放入微波炉2-3分钟;(500W火力约3分钟,700W火力约2分钟)

  • 糯米团呈透明成团的状态即可,取出后迅速翻拌倒入装有日本太白粉的容器中

  • 手上沾粉,将面团分成6等份

  • 稍微放涼后将每一个小糯米团慢慢拉扯开成片状,包入做法2.的草莓豆沙,慢慢由上而下将糯米皮展开将内馅整個包住,收口捏紧朝下放置

  • 放在手中心稍微搓圆,外皮沾上一层日本太白粉即可

小贴士

1.不用微波炉可以用大火蒸20-25分钟;
2.做法5.中放入微波炉的时间不要一开始就调太多,可以1分钟1分钟的增加;
3.在操作做法7.的时候,面团很烫,要小心。可以用刮板切分面团;
4.购买草莓时,尽量买个头小的;
5.如果买不到日本太白粉,可以将普通太白粉放入预热150度的烤箱中烤7分钟左右,或者用糕粉代替;
6.草莓大福适合现做现吃,不适合放过夜再吃。

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