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野菜干炖鲫鱼
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野菜干炖鲫鱼的用料
野菜干炖鲫鱼的做法步骤
将做法保存到手机-
将野辣菜干提前用水泡发
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泡发好的野菜切碎
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鲫鱼在鱼头下面一厘米位置切一刀,抽出里面的一条白色细筋
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锅烧热后倒油放入姜片,鲫鱼用刀在鱼身上划几刀放入锅内用油两面煎黄
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锅内倒入料酒老抽,放入红椒和葱花,白糖加两碗水
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鲫鱼烧开后放入切好的辣菜
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大火将食材煮开后加少许食盐改小火慢炖
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汤汁收干后装盘出锅即可
野菜干炖鲫鱼的小贴士
菜干要提前泡发,没有这种辣菜干也可以用梅干菜来代替也非常好吃
鲫鱼抽掉白色腥线据说这样烧出来才不会有土腥味(额,这个说法有认同的有反对的,说实话我也说不清楚抽掉这两条白线是不是起去腥的作用)
鱼用刀在鱼身上划几刀让更易入味,
鱼在煮时不用用锅铲来回翻动,翻动多了鱼易碎不成型,可以用锅铲轻推防止粘锅
菜谱创建时间：2012-03-09 13:05:33
