茄汁虾球

作者： 杨猫

用料

• 南极虾 半斤
• 番茄酱 少许
• 芦笋 适量
• 姜 少许
• 蛋清 一个
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 番茄沙司 少许

茄汁虾球的做法步骤

步骤 1

虾去皮，挑去沙线，用盐和料酒反复抓洗几次

步骤 2

用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟

步骤 3

芦笋用开水焯熟，码盘备用

步骤 4

锅内坐水，放入虾焯熟捞起

步骤 5

锅内放油，下姜片煸出香味后，放入番茄酱、番茄沙司，炒出红油，放少许糖与鸡精调味后放入做法“三”的虾炒匀起锅倒在做法“三”的芦笋上即成

菜谱创建时间：2011-04-02 11:30:53