剁椒蒸香芋

作者： 杨猫

今天给筒子们上的是湘菜——剁椒蒸香芋。 芋头因富含纤维素，所以有减肥与排毒的功效。但是除此之外，芋头还有一个功效可能不太为人所知，芋头含氟量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，多吃芋头，没准哪天你咧开大嘴笑的时候，就有了牙齿广告明星的风采。

用料

• 豆鼓
• 香芋
• 剁椒
• 盐
• 鸡精
• 姜
• 蒜
• 葱
• 蚝油

剁椒蒸香芋的做法步骤

步骤 1

香芋去皮，洗净后切成菱状块，姜、蒜、葱洗净切末

步骤 2

锅内热油，六成热时，下入芋头，中火煸干水份，盛成备用

步骤 3

剁椒加盐、姜末、蒜末、蚝油、鸡精、豆豉拌匀，用热油浸泡至熟，晾凉备用

步骤 4

将冷却的剁椒汁浇在香芋块上，入笼蒸8分钟，出笼撒上葱花即成

剁椒蒸香芋的小贴士

回答筒子们几个问题： 一、问：大酱是什么，在哪儿有卖 答：我用的大酱是一种韩式的酱料，在各大超市的调味品柜台都有卖 二、还有好多筒子问做寿司用的竹帘哪儿有卖 答：北京的筒子可以去易初莲花、北京华联等大超市的日式料理柜台看一看，那儿都有，另外，开阳桥的酒总大卖场也有；外地的筒子也去大超市看看吧，或者试试一些淘宝小店，我就不报名字了，免得有做广告之嫌。

菜谱创建时间：2011-04-02 10:54:40