清汤牛肉煲

作者： 杨猫

用料

• 牛腱子肉 适量
• 牛筒子骨 少许
• 白萝卜 少许
• 粉丝 少许
• 青蒜 少许
• 香菜 少许
• 葱 少许
• 姜 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 花椒 少许
• 草果 少许

清汤牛肉煲的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫

步骤 2

取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时

步骤 3

将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤

步骤 4

取出牛肉，放凉后切薄片；青蒜和香菜洗净后切碎；粉丝泡发；白萝卜切片

步骤 5

另取锅，放入白萝卜，倒入适量的牛肉清汤，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、鸡精调味，关火后加入香菜、青蒜末即可

清汤牛肉煲的小贴士

多出来的牛肉汤可以转天的早餐上做一份牛肉拉面哦！

菜谱创建时间：2011-04-02 09:46:40