用APP打开
醋溜丸子的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

醋溜丸子

1.3万人浏览 277人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
作者: 杨猫
杨猫

醋溜丸子的用料

醋溜丸子的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

猪腱子肉洗净剁碎;姜切末,葱切末

步骤 2

在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水,顺一个方向搅拌上劲,直到肉桨吃水充足,肉质起黏性

步骤 3

再在做法(二)中加入蛋清和少许生粉以及香油,充分拌匀即可

步骤 4

取锅热油,七成热时,改小火;右手拿小勺,取适量肉馅,利用小勺和左手的掌心,将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后,放入炸至金黄色捞出沥油

步骤 5

重得复上述动作,至肉馅用完

步骤 6

重新取锅,放少许油,放入葱、姜爆香后,放入肉圆,调入生抽,白糖、香醋炒匀,用湿淀粉勾芡,等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅

菜谱创建时间:2011-04-02 09:41:01
换个做法